up::

アス比維持リサイズ

-vf scale=1280:-1。維持したいほうを-1にする。
ちなみに両方指定するなら-s 1280x720

【ffmpeg】動画の解像度を指定してリサイズ、アスペクト比を維持したまま解像度を変更する、回転する - Qiita

カット

-ss 00:00:00.000 #(ミリ秒省略可)
-to 00:00:00.000 #同上
-t 数値

-ssで開始地点、-toで終了地点、-tで開始地点からの秒数。
-ss、-toでも秒数による指定は可能。
一応無劣化変換のために-c copyをつけて置くことを推奨。

FFmpegで動画を切り出す方法まとめ!無劣化カット方法もあわせてご紹介
ffmpeg で指定時間でカットするまとめ | ニコラボ

バッチファイルでまとめて

[Windows]ffmpegとbatファイルで快適ドラッグ&ドロップ変換 – Ayutanalects

音量正規化

audioにloudnormフィルタ。
動画だろうとかけて返してくれる。

ffmpeg -i aaa.mkv -c:v copy -filter:a loudnorm bbb.mkv

ffmpegでお手軽音量正規化 - krmdsrv

map

-map 0:a:1

ffmpegのmapを解説する ffmpeg - Qiita

codecs

ffmpeg -codecs

fps

-vf fps=30
多ければ前後を平均したフレームを挿入。
ffmpeg でのフレームレート設定の違い | ニコラボ

png切り出し